秘密のケンミンSHOW 極！広島カキ食べ方ベスト5＆大阪衝撃おつまみ登場
2022年1月20日放送 日本テレビ田中裕二（爆笑問題） 久本雅美 佐藤佳奈 竹内力 森公美子 三山ひろし ケンドーコバヤシ 亜生（ミキ） 昴生（ミキ） 栗原恵 薄幸（納言） 安部紀克（納言） 堀未央奈
高知県のちくきゅうとは？
高知県といえば、美しい自然や豊かな食材が広がる地域として有名です。そんな高知県で人々を魅了してきたのが、「ちくきゅう」と呼ばれる一品です。
ちくきゅうとは、きゅうりを丸ごとぶっ刺した一品で、その奇抜な見た目から人々の注目を集めてきました。
そのヒミツに迫るために、ちくわの製造方法から始めてみましょう。
高弾力なちくわの秘密とは？
ちくきゅうのヒミツは、ちくわの穴が一般的なものよりも広く、また魚のすり身の割合が高いことにあります。これにより、かみごたえのある食感や弾力が生まれるのです。
高知県でちくわを作っている「けんかま」の社長に話を聞くと、竹にすり身を巻いてちくわを作っていたが、高知の竹は大きかったため、ちくわの穴が広くなったそうです。
このような製造方法の特徴が、ちくきゅうの特別な食感を生み出しているのです。
きゅうり＋ちくわ＝ちくきゅう
高知県でちくわを作っていた「けんかま」の社長は、竹とすり身の組み合わせによって、高知県全体でも一番の生産量を誇るちくわになったことに自信を持っていました。そして、そんな高知県のちくわと合わせるべき食材は、なんときゅうりだったのです。
きゅうりは高知県で豊富に栽培されており、新鮮で美味しい品質のものが手に入るため、ちくわに合わせるのは必然と言えるのです。
きゅうりのシャキシャキとした食感と、ちくわの弾力が絶妙に組み合わさったちくきゅうは、まさに高知ならではの逸品です。
高知の味を楽しもう！
高知県のちくきゅうは、その見た目のインパクトと特別な食感から、多くの人々に愛されています。高知県ならではの食材と製法が生み出す、高弾力で美味しいちくきゅうは、一度食べるとやみつきになること間違いありません。
ぜひ、高知県を訪れた際には、ちくきゅうを食べてみてください。
地元の味を堪能しながら、高知県の魅力を存分に体感することができるでしょう。
高知県の美味しい食材に触れることで、旅行がより一層楽しくなること間違いありません！
